小嶋総本店の歴史とこだわり | 酒粕美肌研究所

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酒粕専門家が解説！

小嶋総本店は、山形県米沢市に拠点を構える創業400年以上の老舗酒造です。

伝統的な製法を守りながらも、現代の技術を取り入れた日本酒造りを続け、日本国内外で高い評価を受けています。

また、日本酒の副産物である酒粕を活用し、腸活や美容に適した酒粕パウダーの開発にも取り組んでいます。

本記事では、小嶋総本店の魅力や特徴を詳しくご紹介します。

小嶋総本店の歴史と酒造りへの想い

小嶋総本店は、天正年間（1597年）に創業した歴史ある酒蔵です。

「酒造りは米作りから」を信条に掲げ、地元山形県産の良質な酒米と清らかな水を活かした酒造りを行っています。

伝統的な製法を継承しながらも、革新的な試みを積極的に取り入れ、新しい日本酒の可能性を追求しています。

✔ **天正年間（1597年）創業の老舗酒蔵**

✔ **地元山形県産の酒米を使用**

✔ **伝統と革新を融合させた酒造り**

代表銘柄とこだわりの日本酒

小嶋総本店の代表銘柄には「東光（とうこう）」があり、全国の日本酒ファンから高い支持を得ています。

「東光」は、フルーティーな香りと繊細な味わいが特徴で、食事との相性が良い純米大吟醸から、伝統的な本醸造酒まで幅広いラインナップを誇ります。

また、長期熟成による深みのある味わいを追求し、蔵人の技と情熱が詰まった逸品を生み出しています。

✔ **代表銘柄「東光」は全国的に人気**

✔ **フルーティーな香りと繊細な味わい**

✔ **食事と調和するバランスの取れた酒質**

酒粕の活用と健康・美容への取り組み

小嶋総本店では、日本酒の副産物である酒粕の活用にも力を入れています。

近年では、発酵食品としての酒粕の健康・美容効果に注目し、「腸活・美容酒粕パウダー」を開発。

酒粕に含まれる酵母やアミノ酸を活かした製品として、発酵食品の可能性を広げています。

✔ **酒粕の持つ栄養価を最大限に活用**

✔ **発酵食品としての健康・美容効果を研究**

✔ **「腸活・美容酒粕パウダー」の開発・販売**

小嶋総本店の未来と新たな挑戦

小嶋総本店は、伝統を守りながらも、新しい日本酒文化を発信し続けています。

地域の風土を活かした酒造りを大切にしながら、日本国内だけでなく、海外市場にも積極的に展開しています。

これからも小嶋総本店の挑戦から目が離せません。

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〒992-1442
山形県米沢市芳泉町18006-5

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