麹菌を活用した発酵甘酒の魅力と作り方 | 酒粕美肌研究所

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酒粕専門家が解説！

発酵食品の代表格である甘酒は、「飲む点滴」とも呼ばれ、健康や美容に優れた効果をもたらします。

特に麹菌を活用して作る甘酒は、自然な甘みが特徴で、アルコールを含まずお子様や妊婦の方でも安心して飲めるのが魅力です。

本記事では、麹菌による甘酒の発酵の仕組みと、自宅で作る方法を詳しく解説します。

?麹菌が生み出す発酵の力とは？

麹菌は、日本の伝統的な発酵食品には欠かせない微生物で、酒や味噌、醤油、甘酒の発酵に利用されます。

この麹菌が持つ酵素は、米のでんぷんをブドウ糖に分解し、自然な甘さを生み出します。

さらに、発酵の過程でビタミンB群やアミノ酸が生成されるため、甘酒は栄養価の高い発酵食品となるのです。

?麹菌甘酒の健康効果

麹菌甘酒には、腸内環境を整える効果があり、「腸活」に最適な飲み物です。

さらに、免疫力の向上や美肌効果が期待され、日々の健康維持にも役立ちます。

また、エネルギー補給にも優れており、疲れた体を回復させる栄養ドリンクとしてもおすすめです。

?自宅で簡単！麹菌甘酒の作り方

麹菌甘酒は、シンプルな材料で自宅でも簡単に作れます。

【材料】 ・米麹：200g ・炊いたご飯：200g ・ぬるま湯（60℃程度）：500ml 【作り方】 1. 炊いたご飯にぬるま湯を加えてほぐします。 2. 米麹を加えてしっかり混ぜます。 3. 保温ジャーやヨーグルトメーカーを使い、55～60℃で8時間発酵させます。 4. できあがった甘酒をミキサーでなめらかにし、冷蔵庫で保存します。 甘酒は冷やして飲んでも、温めて飲んでも美味しく楽しめます。

?腸活・美容酒粕パウダーとの組み合わせ

発酵の力をさらに活かしたい方には、「腸活・美容酒粕パウダー」と甘酒を組み合わせるのがおすすめです。

酒粕に含まれる発酵成分と甘酒の栄養素が合わさることで、腸内環境の改善や美容効果がさらに高まります。

毎日の習慣として取り入れ、発酵食品の力で健康をサポートしましょう。

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