楯の川酒造の歴史とこだわり | 酒粕美肌研究所

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酒粕専門家が解説！

楯の川酒造は、天保3年（1832年）創業の老舗酒造であり、伝統的な製法と最新技術を融合しながら、純米大吟醸専門の酒造りを続けています。

山形県の自然に育まれた厳選された酒米と、清らかな湧水を使用することで、繊細な香りと深い味わいを持つ日本酒を生み出しています。

また、発酵の力を活かした酒粕の活用にも取り組んでおり、健康と美容を意識した「腸活・美容酒粕パウダー」も展開。

本記事では、楯の川酒造の歴史、特徴、そして酒造りへのこだわりについて詳しくご紹介します。

楯の川酒造の歴史と伝統

楯の川酒造は、1832年に山形県酒田市で創業されました。

天保時代から続く酒造りの伝統を守りながら、時代の変化に適応する柔軟な姿勢を持ち続けています。

また、全国的に珍しい「純米大吟醸専門蔵」としての挑戦を続け、すべての商品において高い品質基準を設けています。

✔ **創業約200年の歴史を持つ老舗酒蔵**

✔ **地元山形の厳選した酒米と湧水を使用**

✔ **純米大吟醸専門の酒造りを確立**

純米大吟醸専門蔵としてのこだわり

楯の川酒造の最大の特徴は、全ての日本酒が「純米大吟醸」であることです。

一般的な酒造では複数のグレードの日本酒を醸造しますが、楯の川酒造では最高級の酒質のみを追求しています。

酒米は山形県産の「出羽燦々」「山田錦」を使用し、精米歩合は50％以下に設定。

さらに、長期低温発酵により、華やかな香りとまろやかな味わいを引き出しています。

✔ **精米歩合50%以下の高品質な酒米を使用**

✔ **低温長期発酵による繊細でフルーティーな香り**

✔ **手作業による丁寧な仕込みと発酵管理**

革新と挑戦：海外進出と新たな商品展開

楯の川酒造は、日本国内だけでなく、海外市場にも積極的に展開しています。

フランスやアメリカ、シンガポールなど世界各国で日本酒の魅力を伝え、海外でも評価を得ています。

また、日本酒の副産物である酒粕を活用した「腸活・美容酒粕パウダー」の開発にも注力し、発酵食品の新たな可能性を探求しています。

✔ **日本酒のグローバル展開を推進**

✔ **伝統製法を守りつつ、最先端技術を導入**

✔ **酒粕の有効活用により美容・健康分野にも貢献**

楯の川酒造の未来とこれからの展望

楯の川酒造は、長い歴史の中で培われた伝統を守りながらも、革新を続ける酒造メーカーです。

純米大吟醸専門蔵としてのこだわりを貫きつつ、日本酒の新たな可能性を切り拓いています。

これからも高品質な日本酒を提供し続ける楯の川酒造の未来に期待が高まります。

ぜひ、一度その繊細で芳醇な味わいを体験してみてください。

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〒992-1442
山形県米沢市芳泉町18006-5

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