楯の川酒造の歴史とこだわり | 酒粕美肌研究所

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酒粕専門家が解説！

楯の川酒造（たてのかわしゅぞう）は、天保3年（1832年）に山形県酒田市で創業した、長い歴史を持つ老舗の日本酒メーカーです。

「純米大吟醸専門」の酒造として、日本国内外で高い評価を受ける一方、酒粕の活用にも積極的に取り組んでいます。

本記事では、楯の川酒造の魅力や特徴を詳しくご紹介し、その伝統と革新の精神をお伝えします。

楯の川酒造の読み方と歴史

楯の川酒造の読み方は「たてのかわしゅぞう」です。

1832年に山形県酒田市で創業し、約200年近くにわたって日本酒造りを続けてきました。

酒田の豊かな自然と清らかな湧水を活かし、伝統を守りながらも進化を続けています。

✔ **創業1832年の歴史を誇る老舗酒蔵**

✔ **酒田の自然環境と名水を生かした酒造り**

✔ **伝統を守りつつ、新たな挑戦を続ける**

純米大吟醸専門蔵としてのこだわり

楯の川酒造の最大の特徴は、「純米大吟醸専門蔵」としてのこだわりです。

使用する酒米は、山形県産の「出羽燦々」や「山田錦」など、厳選されたもののみ。

精米歩合50％以下の高精白米を使用し、長期低温発酵による繊細な味わいを生み出しています。

✔ **精米歩合50％以下の高品質な酒米を使用**

✔ **低温長期発酵による繊細な味わい**

✔ **フルーティーな香りと滑らかな口当たりが特徴**

酒粕の活用と新たな挑戦

楯の川酒造では、日本酒の副産物である「酒粕」の有効活用にも力を入れています。

特に、健康と美容を意識した「腸活・美容酒粕パウダー」の開発を進めており、発酵食品としての魅力を広めています。

伝統的な酒造りの枠を超え、新しい価値を創造する取り組みが注目されています。

✔ **発酵食品としての酒粕の健康効果を研究**

✔ **酒粕を活用した腸活・美容製品の開発**

✔ **伝統と革新を両立する新たな挑戦**

楯の川酒造の未来と展望

楯の川酒造は、伝統的な技術を守りながらも、未来へ向けた新しい取り組みを積極的に進めています。

純米大吟醸専門蔵としての酒造りにこだわり続けるとともに、日本酒の新たな可能性を探求し続けています。

これからも楯の川酒造の挑戦から目が離せません。

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