楯の川酒造の「百光」—極上の純米大吟醸 | 酒粕美肌研究所

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酒粕専門家が解説！

楯の川酒造が手がける「百光（びゃっこう）」は、純米大吟醸の新たな基準を築いた特別な一本です。

伝統的な酒造りを大切にしながらも、革新的な醸造技術を取り入れることで、かつてない透明感と滑らかな旨味を実現しました。

さらに、この日本酒から生まれる高級酒粕は、腸活・美容に役立つパウダーとしても注目を集めています。

「百光」の誕生とこだわり

楯の川酒造は、すべての日本酒を純米大吟醸で仕込むという独自のこだわりを持っています。

その中でも「百光」は、精米歩合18%という驚異的な数値を誇り、酒米の外側を徹底的に削ることで、クリアな味わいを実現。

まさに「一切の雑味を排除し、酒の本質を極める」ことを目指した逸品です。

「百光」のテイスティングノート

「百光」は、口に含んだ瞬間に広がる上品な甘みと、繊細な酸味が特徴です。

香りはフルーティーで、白桃や洋梨を思わせる華やかさがありながら、後味はスッキリとしたキレの良さを備えています。

食事との相性も抜群で、和食はもちろん、フレンチやイタリアンといった洋食とも見事に調和します。

「百光」の酒粕と美容・健康への活用

「百光」から生まれる酒粕は、栄養価が高く、美容と健康に優れた効果を発揮します。

特に、酒粕に含まれるアミノ酸や酵母成分は、腸内環境を整え、美肌効果を促進すると言われています。

これらの成分を手軽に摂取できる「腸活・美容酒粕パウダー」としても商品化され、多くの人々のライフスタイルに取り入れられています。

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